|
| Упоминание о первой пивоварне Хакера встречается уже в 1417 г. Но
истинного расцвета одна из самых известных баварских марок достигает к 19 веку. Владевший
в то время семейным бизнесом Питер Хакер выдает свою дочь замуж за своего первого помощника
Йозефа Пшорра. И, завещав зятю пивоварню и дом, спокойно умирает. Зять попался весьма
талантливый и предприимчивый. За пятнадцать лет упорной работы смог он превратить домашнее
производство Хакера в лучшую мюнхенскую пивоварню, а самолично построенное новое
предприятие - пивоварню Пшорра - вывести в списке популярности на второе место.
"Король немецких пивоваров" умер… Да здравствует новый король! Сыновья поровну делят
пивоварни между собой, а дочь … дочь рожает сына - гениальнейшего композитора столетия.
Имя Рихарда Штрауса известно всему миру. Как, впрочем, и пиво деда. Уже с 1860 г. оно
поставлялось даже в Бейрут! Уже в двадцатом столетии (из-за I и II мировых войн, чтобы
выжить в тяжелых условиях) потомки объединяют производства Хакера и Пшорра. Но качество
по-прежнему неизменно. Оно по-прежнему неукоснительно соответствует закону "О чистоте
пива" 1516 г.: только вода, солод, хмель и дрожжи… А на месте первой пивоварни (старый Хакер
Хаус) теперь находиться излюбленное место встречи всех любителей пива Hacker-Pschorr. |
|
| Когда речь идет о пиве, невольно вспоминается Мюнхен и Paulaner. В
Мюнхене, столице пивоварения, пиво - это нечто большее, чем напиток - это
образ жизни. Возьмем, например, "Biergаrtеn" (пивной парк), особую
приманку Мюнхена, где царит непринужденная атмосфера и единение мыслей за
кружкой пива. |
 |
Закон Баварии о чистоте пива от 1516 года является наиболее древним
правовым актом в пищевой промышленности. В Мюнхене и сегодня четко
придерживаются его принципов, которые распространяются как на продукцию
Баварии, так и на товары, которые экспортируются.
Для жителей Мюнхена
пиво – это и удовлетворение, и продукт питания. Оно воплощает сердце и
душу мюнхенской культуры, и даже философию.
В Мюнхене пивоварение было
вознесено на уровень искусства. Мюнхенский университет прикладных наук
предлагает учебный курс, посвященный искусству пивоварения. |
 |
В 1848 году повышение цены на пиво лишь на 1 пфенниг вызвало бунт,
который получил название "Пивной революции". Где бы еще, как не в Мюнхене,
ради пива народ восстал с оружием в руках?
Мюнхен – столица наибольшего
в мире легендарного пивного фестиваля Oktoberfest (Oктоберфест).
Известное и наиболее популярное пиво "Muenchen Oktoberfest" изготовляется
исключительно в Мюнхене. |
|
| Еще одна причина того, что Мюнхен стал центром пивоварения - его
близкое расположение к Альпам, которые являются источником абсолютно
чистой воды для производства пива. |
|
| Paulaner - легенда, созданная из хмеля и солода. В 1627 году Электор
Баварии Максимилиан I привез к монастырю Нойдек вблизи Ауе 10 монахов из
Сант-Паула (Италия). Так началась история пивоварни Paulaner, которая и до
сих пор расположена на землях монастыря. |
 |
| В 17 столетии во время сурового поста монахи варили пиво Пауланер
Сальватор (Paulaner Salvator), так как не считали это нарушением поста.
Густое и сытное пиво стало известным как "жидкий хлеб". Сальватор
(Salvator) установил стандарты качества, которых придерживаются и
сегодня. |
|
| В 1634 году коммерсанты-пивовары из Мюнхена высказали письменный
протест пиву монахов ордена Пауланер, опасаясь конкуренции с собственной
продукцией. Этот протест является первым документальным подтверждением
высокого качества пива "Пауланер". В 1806 году пивовар Франц Ксавер Цахерль
снял в оренду пивоварню монахов Пауланер. В 1813 году он купил ее.
Благодаря "жидкому золоту" монахов, пивоварня стала одной из найболее
процветающих в Германии. В 1837 году король Людвиг І официально выдал
приказ о признании пива Пауланер предметом роскоши. |
|
| Уже в 1837 году Paulaner экспортировал свою продукцию во все страны
мира. Пиво отправляли даже в юго-западную Африку. И даже в наиболее жарких
регионах продукт чудесно сохранялся благодаря длительному процессу варения.
В 1928 году Paulaner объединяется с пивоварней Томас Брой и начинает
производство одного из первых сортов мюнхенского светлого пива, позже
известного как “Paulaner Original Muenchner Premium Lager”. |
|
| В 1979 году Paulaner стала частью могущественной корпорации Шергхубер,
а сегодня является наибольшей пивоварней Мюнхена и Баварии. Сегодня
финансовая группа "Пауланер Брауерай" ("Paulaner Brauerei") - одна из
наибольших компаний-производителей пива в Германии, лидер на рынке
Баварии. Четыре ее торговых марки имеют сильное влияние на региональном,
национальном и международном рынках. Во всем мире марка Пауланер -
постоянный синоним Мюнхена и мюнхенского стиля жизни. |
|
|
